Crêpes Suzettes

Zutaten: (4 Personen)
Teig:
125 g Mehl
Prise Salz
2 Eier
Milch

Soße:
4 Orangen (filetiert)

20 g Butter
10 Würfelzucker
Saft von drei Orangen
Saft einer Zitrone
2 El. Orangenlikör

Zubereitung
Sehr dünne Pfannkuchen ausbacken, zu Vierteln zusammen klappen. Unbehandelte Orangenschale mit den Würfelzuckern abreiben. Butter in einer Pfanne schmelzen, Würfelzucker zugeben und karamallisieren lassen. Obstsaft und Likör aufgießen, etwas einkochen lassen. Pfannkuchen und Orangenfilets in der Soße erhitzen. Auf Teller anrichten, mit Kokosraspeln oder Pistazien bestreuen.