Zutaten: (4 Personen)
50 g durchwachsener Speck
6 Tomaten
350 g Nudeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2-3 Chilischoten
4 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 El frisch gehackte Petersilie
frisch geriebener Parmesan

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Zubereitung
Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Tomaten enthäuten, klein schneiden und in der Pfanne weich kochen. Tomaten dann durch ein Sieb streichen.
Nudeln nach Anweisung kochen.
Zwiebel, Knoblauch und Speck in Olivenöl anbraten. Tomaten und Chili zufügen. Nudeln abgießen und mit der Sauce, der Petersilie und dem Parmesan vermischen und servieren.