Zubereitung
Tipp: Überraschungseier
kalt stellen - dann lassen sie sich besser köpfen!
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre hacken und in einem
Wasserbad schmelzen. Gelatine in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen
und mit dem Orangenlikör verrühren. Vom Herd nehmen und den
Eierlikör unterrühren. Das Ei mit einem El Wasser schaumig schlagen
und zusammen mit der Gelatinemischung unter die Kuvertüre heben.
Sahne steif schlagen und unter die Kuvertüre heben. Kalt stellen.
Überraschungseier vorsichtig köpfen und die Überraschung
herausheben. Das Mousse mit dem Spritzbeutel in die Eier spritzen. Kalt
stellen.
Zur Servieren mit Pistazien bestreuen.
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