Zutaten: (4 Personen)
4 reife Pfirsiche
1 EL Kakaopulver
4 Amaretti
2 Eigelb
2 EL Vanillinzucker
1 EL Pinienkerne

Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Pfirsiche halbieren und den Stein entfernen. Etwas Fruchtfleisch aus der Mitte der Früchte herauskratzen. Das Kakaopulver mit den zerkrümelten Amaretti mischen und mit dem Eigelb, Vanillinzucker und Pinienkernen gut verrühren. Die Mischung in die ausgehöhlten Pfirsiche füllen. Eine feuerfeste Form einfetten und die Pfirsiche hineinsetzen und 15 Minuten backen.