Zutaten: (4 Personen)
2 Hähnchenbrustfilet
1 Ananas
150 g Rukola
1 griechischer Joghurt
1 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Den Rukola waschen und abtropfen lassen. Die Hähnchenbrustfilet in Wasser kochen. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Die Ananas schälen und auch in Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, salzen und pfeffern und sofort servieren.
Dazu passt rustikales Weißbrot.