Zutaten: (4 Personen)
2 Lachsfilet
1, 5 l Gemüsebrühe
150 g Erbsen
300 g Sellerie
300 g Möhren
100 g Champignons
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Sellerie und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten in der Gemüsebrühe bissfest köcheln. Zur Hälfte der Zeit dann die Erbsen und die geschnittenen Champignons zugeben. Kurz vor Ende der Kochzeit noch den gewürfelten Lachs zugeben und ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.