4 Eiweiß (130-150g)
200 g feiner Grießzucker oder Puderzucker, gesiebt,
1-2 Teel. Zitronensaft
Vanillezucker oder Zitronenschale, fein gerieben,
200-250 g gemahlene Nüsse
zum Backen: Oblaten
zum Verzieren:
ganze Nüsse
Eiweiß zu sehr steifem, schnittfestem Schnee schlagen, feinen Grießzucker oder gesiebten Puderzucker mit Zitronensaft nach und nach löffelweise unter kräftigem Schlagen zugeben. Weiter schlagen, bis Masse steif, dickschaumig und glänzend ist, nach Belieben etwas Vanillezucker unterschlagen. Gemahlene Nüsse locker unterheben, nicht rühren; Plätzchen mit Spritzbeutel auf die Oblaten spritzen, mit je einer Haselnuss verzieren.
Bei schwacher Hitze (130 -150° C) vorsichtig backen,
Backzeit etwa 20 Minuten.
Makronen müssen außen knusprig, innen aber etwas weich sein..
Tipp:
Statt Nüsse können Sie auch gemahlene Mandeln oder Kokosflocken
verwenden.