Zutaten: (4 Personen)
250 g Feldsalat
4 Orangen
8 Scheiben Lachschinken

1 El Rotweinessig
4 Tl Olivenöl
1 Tl Honig
1 Tl mittelscharfer Senf
4 El Gemüsebrühe
5 El Orangensaft
1 Tl grober Pfeffer
3 El gehobelter Parmesan

Zubereitung
Feldsalat gründlich waschen und auf die Teller anrichten. Orangen filetieren, Lachsschinken in Streifen schneiden und auf den Salat anrichten.
Für das Dressing Essig, Öl, Honig, Senf, Gemüsebrühe, Orangensaft und Pfeffer mischen und über den Salat geben. Abschließend den Salat mit Parmesan bestreut servieren.