Zutaten: (4 Personen)
1500 g Kürbis
(Hokkaidokürbis)
2 Zwiebel
2 Karotten
1 Stange Lauch
50 g Ingwer
2 l Wasser
200 g Sahne
Curry
Pfeffer
Salz

Kürbiskerne
Kürbiskernöl
geschlagene Sahne

Zubereitung
Kürbis, Zwiebel, Karotten, Lauch und Ingwer in Stück schneiden.
Im Wasser kochen bis die Zutaten weich sind. Dann pürieren und mit Sahne und Gewürzen abrunden.

Zum Servieren etwas geschlagene Sahne, Kürbiskerne und Kürbiskernöl reichen.