Zutaten:
1,4 kg Kartoffeln, fest kochende
2 Stangen Lauch
200 g Speck, gewürfelter
2 Äpfel
300 ml Sahne
200 ml Milch
1 TL gehackter Rosmarin,
200 g Camembert
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
Fett für die Form
Muskat

Zubereitung
Lauch halbieren. Dann waschen und in dünne Streifen schneiden. Äpfel waschen und grob raspeln.

Lauch mit den Speckwürfeln und Rosmarin in erhitztem Pflanzenöl anbraten und nach Geschmack würzen. Die Äpfel hinzugeben und vom Herd nehmen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.

Danach eine Auflaufform fetten und die Kartoffelscheiben mit der Lauch-Speckmischung einschichten. Die Schichten mit Salz und Muskat würzen. Anschließend die Sahne mit der Milch aufkochen, mit Salz und Muskat würzen und über die Kartoffeln geben. Am Ende den Camembert in Scheiben schneiden und darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.