Zucchini-Spieße mit Hähnchenbrust

Zutaten: (4 Personen)
2 Hähnchenbrustfilet
2 Zucchini
2 Zitronen
Thymian
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zucchini längs in dünne
Scheiben schneiden/hobeln. Zucchinistreifern und Fleischstreifen aufeinander legen, einrollen und auf Spieße stecken.
Öl, Zitronenschale, Thymian und den Zitronensaft mischen. Die Spieße darin marinieren. Im Ofen mit den Zucchiniresten und der Marinade ca. 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Reis eignet sich als Beilage!